Brændte kaffebønner i Skødstrup

“Den Brændte Bønne” er en ny lokal virksomhed, som blev grundlagt i juli 2018 og siden har leveret eksklusiv arabica-kaffe til sine kunder primært i 8541-området.

David Friis Aarup, civilingeniør på 34 år, er ejer, kafferister og barista og har de sidste 10 år haft kaffe som sin helt store passion og hobby. Tilbage i 2010 deltog han i ”DM i hjemmebarista”. Han deltog med noget ældre begynderudstyr, men lykkedes alligevel at opnå en hæderlig 4. plads blandt store cafemaskiner.

Sidenhen er hjemmeudstyret blevet opgraderet og hobbyen yderligere udviklet – senest ved etablering af eget kafferisteri hjemme på Bakkely i det sydlige Skødstrup.

Når man rister grønne bønner, spreder der sig en markant duft.

”Jeg rister i mit værksted og nyder egentlig duften i gennemtrækket. Jeg har dog planer om at isolere skuret og investere i en større rister,” fortæller David.

 

Eksklusive kaffer

David Aarup udvælger de bedste grønne kaffebønner fra rundt om i verden og har for nyligt indgået samarbejde med en større kaffeimportør, der specialiserer sig i eksklusive kaffer.

”Jeg rister i små mængder, så kunderne er altid sikret helt friskristet kaffe,” siger han.

Priserne for grønne bønner, som kunder selv kan riste, ligger på 60-110 kroner kiloet. Den kaffe, som ”Den brændte Bønne” selv rister, er oppe i 200-250 kroner for et kilo.

”Jeg bliver aldrig den billigste, men forhåbentlig den bedste,” erklærer indehaveren.

 

Til hele Danmark

Udover privat salg leverer Den Brændte Bønne også firmakaffe til en række firmaer rundt om i Danmark. Geografien er ikke en hindring, idet der blandt andet sendes kaffe til et advokatfirma i København.

Firmaet drives i øjeblikket primært fra Facebook, hvor der udover diverse kaffer fra Etiopien, Kina, Peru, Columbia og Kenya også tilbydes baristaudlejning, hvor man kan få David ud at servere god kaffe til diverse arrangementer.

Han planlægger i fremtiden specielle arrangementer med prøvesmagninger og foredrag for kunderne, og man kan læse mere på

facebook.com/Kaffemedsmag

Kaffebønne maskine

David Friis Aarup står bag Skødstrups nye virksomhed ’Den brændte Bønne’

Man kan også leje udstyret inklusive David selv til en event.

Af Birger Agergaard. Foto: privat

Læs mere i 8541 -dit lokale blad (december 2018)

Relaterede artikler

Line bager hjemme i sit eget køkken-alrum, men kan også stå med mindre opgaver i det tidligere bryggers, der nu også er indrettet til bagning.
Erhverv

Piece of Cake

I bageværkstedet Piece of Cake står ejeren Line Vale Cruz. Det ligger i et stort hus på Fruenseje, og her bager Line kager på stribe. Det eneste, de har tilfælles, er at de er forskellige. Udseende, form og smag aftaler Line fra gang til gange med kunden, og set i det lys er det yderst rimeligt, at fx en pænt stor, personlig lagkage til ti kan fås for 400,- Der er ikke en egentlig butik. Man henter kagen ved døren eller får den bragt mod betaling.

Det er mange år siden den gamle Åkerman gravko opgav ånden. Fotograferet med HDR-teknik.
Attraktivt bymiljø

Er det hul ikke snart færdigt?

Forlader du Skødstrup ad Tronkærvej, står der en gammel gravko på venstre side af vejen lige efter Tronkærlund. Og det har der gjort i efterhånden mange år. Men hvor mange?

Erhverv

Virksomheder på spring til nyt areal

Det sidste erhvervsareal i det sydlige Skødstrup (syd for ED mv.) er ved at være lokalplanlagt, og den første virksomhed står på spring for at få lov til at bygge på det.